¡Hola, amigo! Si ha estado colgando conmigo aquí en MBB por un tiempo, ya sabrá que mi cónyuge (el infame El Hub!) Es de Oahu en Hawai, y tratamos de revisar cuando podamos ver a nuestra familia.
Tuvimos viajes planeados para este año para celebrar algunos cumpleaños grandes para los abuelos, pero, como saben, “la ‘Rona” era como “HAHAHAAAAAAA”, así que no hemos podido regresar en un tiempo. Con suerte, antes que tarde, aunque (dedos y dedos de los pies cruzados).
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Nos ha estado perdiendo Hawaii un trato excelente últimamente, así que he estado haciendo esta comida inspirada en el almuerzo hawaiana para ayudarnos a sentirnos un poco más conectados a las islas.
Una placa de almuerzo hawaiana generalmente tiene una cucharada de arroz, una cucharada de ensalada de macarrones dulce y picante, una proteína de algún tipo (como el spam o el pollo teriyaki) y un lado de verduras. El HUB creció comiéndolos, y yo también me trata de ellos.
Por supuesto, los almuerzos de platos que yo, una niña del área de la bahía de SF, lo hacen, probablemente no se considerarán “auténticos” (cotizaciones de aire) por los estándares de matrícula culinaria de la placa de almuerzo hawai, a mi familia realmente le gustan. BabyGirl dice que este tiene “el pollo más vivo de todos los tiempos”, y El HUB ha puesto en mucho más que algunas solicitudes de este plato durante el último mes.
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Un poco dulce, un poco salado, y todo tipo de yum!
¡La proteína en esta comida es una salsa de la piña y la salsa de soja marinada de pollo hawaiano, que cociné en mi instantáneo!
Me gusta usar la olla instantánea porque puedo configurarla y olvidarlo, y los resultados son consistentemente fan-frickin’-tastic. El pollo siempre está tierno y estallado con sabor.
Si está inclinado culinalmente, probablemente podría adaptarlo a una estufa o una parrilla, pero aún no he probado ninguno de los demás. Pero en serio, la olla instantánea es una herramienta infalible para mí, por lo que eso es lo que uso para esta comida.
Mi bote instantáneo muy querido!
Sirvo el pollo con arroz de coco, una cremosa ensalada de Mac HAWAIIA (generalmente con cualquier forma de pasta que pueda encontrar!) Y una ensalada de zanahoria y pepino y zanahorias de inspiración tailandesa, y cuando publiqué una foto de ella un poco, hubo bastante Algunas solicitudes de las recetas …
Entonces, ¡aquí están abajo! Disfrutar.
Pollito instantáneo hawaiano
DESCRIPCIÓN
Tierno, jugoso pollo cocinado en una olla instantánea! Piña dulce equilibra perfectamente con la salsa de salsa de soja, el jengibre y el ajo en este plato fácil y amigable para los niños.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocinar tiempo: 45 minutos.
Tiempo total de ISH: 4-8 horas, dependiendo de cuánto tiempo marinara el pollo
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
2-3 libras deshuesadas, muslos de pollo sin piel o licitaciones (uso una mezcla de muslos de 1 libra y 1 libra de licitaciones)
1 taza de jugo de piña
1 taza de salsa de soja de sodio bajo (utilicé Tarmari sin gluten)
2/3 taza de azúcar morena
1 cucharada de jengibre recién rallado
6 dientes de ajo picadas finamente (o 1 cucharadita de polvo de ajo)
1/2 taza de caldo de pollo bajo sodio o agua
DIRECCIONES
Marinar el pollo:
Coloque los muslos de pollo y / o las ofertas en un plato poco profundo o en una bolsa de plástico de tamaño galón.
Batir el jugo de la piña, la salsa de soja, el azúcar marrón, el jengibre y el ajo hasta que el azúcar marrón se disuelva (o en su mayoría disuelto); Luego divídalo por la mitad.
Vierta la mitad de la marinada sobre el pollo en la bolsa, por lo que el pollo está recubierto de manera uniforme. Selle la bolsa y refrigere durante al menos 4 horas, o hasta 24 horas.
Refrigere la marinada restante hasta que el pollo esté listo para ser cocinado.
Cocine el pollo en la olla instantánea:
Cuando esté listo para cocinar el pollo, coloque el trivet en la parte inferior de la olla instantánea, y coloque el pollo en la parte superior uniformemente. Vierta en una taza de la marinada de la bolsa, y luego una taza de caldo o agua de 1/2. Cocine en manual a alta presión durante 12-14 minutos, realice una liberación de vapor natural de 10 minutos, y luego una liberación rápida.
Puede eliminar el trivet y triturar el pollo directamente en la olla para mezclarse en los jugos si lo desea. O, puedes sacarlos y triturarlos fuera de la olla y el jugo. Normalmente me salve el pollo, lo trituré, luego lo encabezas con la salsa, ¡pero realmente depende de ti!
Hacer la salsa:
Traiga la marinada reservada refrigerada a fuego a fuego lento en una pequeña cacerola en la estufa. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos (cuanto más tiempo se simples, cuanto más disminuyó y ligeramente engrosado, será). Coloquelo en la parte superior del pollo y / o arroz al servir.
También puede usar el ajo de tierra y el jengibre si tiene prisa
Ensalada de pepino y zanahoria.
DESCRIPCIÓN
Crujiente, picante y solo un toque dulce! Esta ensalada de pepino fácil sabe al igual que algo que encontrarías en tu restaurante tailandés favorito. Personalizo los nuestros para adaptarme al paladar de mi hija de cuatro años, pero he agregado opciones a continuación si desea marcar los sabores más fuertes.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Cocinar tiempo: 5 minutos.
Tiempo total: 20 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1 libra de cucum persianbers, peeled and thinly sliced
1 teaspoon salt
1/4 cup shredded carrots
1/2 cup rice vinegar
1/4 cup sugar
Optional: 1/4 cup fresh cilantro, 1/4 cup red thinly sliced red onion, and 1/3 cup chopped peanuts
DIRECCIONES
Place peeled and sliced cucumbers in a colander, and sprinkle salt over them.
Toss the cucumbers to coat them with the salt, and let sit for 10 minutes.
Gently blot the cucumber slices dry with a paper towels.
In a small bowl, mix the rice vinegar and sugar. Microwave for about 30 seconds until sugar is dissolved.
In a large bowl, place the cucumbers and carrots, pour the rice vinegar and sugar mixture over the top, and stir to combine.
Optional: at this point, feel totally free to mix in the cilantro and sliced red onion as well.
Cover and refrigerate for 20 minutes, or up to 24 hours.
If you’re using peanuts, sprinkle them on just before serving.
This cucumber carrot salad adds crunch and texture to the meal.
HAWAIIAN MAC SALAD
DESCRIPCIÓN
A creamy, sweet and tangy salad with some crunch. This is a staple on a common Hawaiian lunch plate. You can easily customize this salad to make it your own by adding onions, your favorite proteins (eggs or chicken would be good!), or maybe even some diced, cooked potato. completely up to you. When I make it for our family, I leave out the raw onions because otherwise my kid won’t touch the stuff, but I’ve added options below if you choose punchier flavors.
Prep time: 30 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 40 minutes
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
1 8-oz box of pasta (macaroni is great, but spirals work too! because El Hub has Celiac and is gluten-free, I use Banza Pasta)
1/4 cup apple cider vinegar
1 cup mayonnaise, divided (I used light mayo)
1 cup whole milk, divided
1/2 tablespoon brown sugar
1 teaspoon salt, plus additional for cooking the pasta
1/2 teaspoon black pepper
1 cup shredded carrot
1 cup minced celery
Optional: 5-7 green onions, sliced thin
DIRECCIONES
Generously salt a large pot of water, bring to a boil, and cook your past according to the instructions on the box. Drain, return to the pot and toss with the vinegar. let amazing for 10 minutes.
In a large bowl, whisk together 1/2 cup of the mayonnaise and 3/4 cup of the milk until fully incorporated. Then, mix in the brown sugar, salt and pepper.
Toss the cooled pasta into the mayo/milk mixture, and let come to room temperature (I typically wait about 15-20 minutes).
Once cool, fold in the carrot and celery. If you’re using the green onions, you can add them at this point. whisk the remaining mayonnaise and milk, pour over the salad, and toss well to coat. add additional salt and pepper to taste.
Chill in the refrigerator until the pasta is cold.
Creamy, tangy and delicious
ARROZ DE COCO
DESCRIPCIÓN
Lightly sweet and fluffy, this coconut rice is the ideal addition to your Asian-inspired dishes. long grain rice like Basmati and Jasmine work best; however, I have used short grain rice in a pinch, and although it’s “technically” edible, it’s very gluey and gummy, so I wouldn’t recommend it. Also, I choose to use the full-fat version of the coconut milk because the fam-bam likes the richer flavor, but you can substitute it with light if you’d like.
Prep time: 5 minutes
Cook time: 25
Total time: 30
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
1 1/2 cups jasmine or basmati rice
1 can coconut milk, regular or light
1 1/4 cup chicken broth
1/4 teaspoon coarse, kosher salt
DIRECCIONES
Combine the rice, coconut milk, broth and salt in a large pan.
Bring to a gentle boil over medium heat, stirring on occasion to avoid the rice from sticking to the bottom of the pan.
Reduce the heat to low, then place a cover on the pot, and cook for 16 minutes.
Turn off the heat, leave the pot covered (don’t lift up the lid!), and let it sit on the stove for 10 minutes.
Fluff with a fork if you’d like, then serve.
The start of something yummy!
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Aloha and enjoy! ??
Tu amable vecindario amuleto adicto,
Karen